無添加 自然系おせち 冷蔵発送-ヴィーガン・精進・マクロビ風のおせち！
マクロビオティック風 ベジタリアン ビーガン（ヴィーガン） 玄米菜食 穀菜食  精進おせち 完全対応！
冷凍でなくチルド！【大晦日に店でお渡しか発送（大晦日着）】

予約受付終了致しました。２０２６年用おせちは２０２５年１０月から承ります。

（２０２５年お正月用）

【作り手からのメッセージ】

私の店は2000年に金沢市で創業し、20年以上の歴史を誇っています。
初めは、ナチュラル志向や穀菜食、玄米菜食、ヴィーガン向けの需要は都会とは異なり、非常に限られていました。
多くのお客様が肉や魚、ジャンクフードを好んでおり、彼らにも喜んで召し上がっていただく方法を見つける必要がありました。
私は、完全なる植物性の料理だけで、完全菜食を求める方から動物性の食事を好む方まで、年齢や性別を問わず、美味しく楽しんでいただける料理を提供するために、日々研究と創意工夫に努めてきました。
遠方のお客様にも私の料理に興味を持っていただくために、特別な「おせち」を発送しています。
私のおせちを作る理由は、市販のおせちに対する疑問や違和感から生まれました。
最初は家族のために作り始めましたが、口コミで評判が広がり、多くの方々に支持されるようになりました。
私のおせちは、お肉やジャンクフードを好む方から、健康志向の方、ナチュラル志向の方、ベジタリアン、ヴィーガン、精進系の方まで、多様な嗜好の方々に支持されています。
私が目指すおせちは、植物性100％であっても、嗜好に左右されず、誰もがストレスなく楽しむことができるものです。
おせち作りを始めた背景は、私自身が食べたい「おせち」が存在しなかったからです。
自然食で無添加、お野菜を中心としたおせちは珍しいものであり、求めている方々が多いようです。
もしご興味がある方がいれば、ぜひお知らせいただければ幸いです。
また、精進おせちとしてもご利用いただけます。

 

【２０年間リピーターの声を守り続けて今があります】

さて、今年もたくさんのリピートをいただいている当店のおせちについて少しお話しさせてください。 昆布や椎茸から丁寧に取っただしを活かし、家庭的で親しみやすい味わいを目指しています。懐かしい味わいを目指しながらも、動物性食材は使わず、幅広いお客様に楽しんでいただけるよう心を込めてお作りしております✨
そのため、市販のおせちよりは薄味ながら、極端に塩味や甘味を控えたお食事に慣れている方には、少し濃く感じられることがあるかもしれません。お客様それぞれの食生活に合った選択をしていただければ嬉しいです。
また、私は「もどきもの」は極力作りませんので、それを望まれるお客様は画像でご確認ください。全てもどきもので構成する植物性おせちをお求めの方もいらっしゃいますが、私のこだわりでこれを避けております。
✨️もどき✨️おせち とは異なります♡
素材の旨みを大切にした、温かみのある手作りおせちで、年始の食卓を彩ってみませんか？🎍オープン当初からのリピーターの皆様に支えられております。

↑おせちは、２４時間いつでも予約頂けます！

 

金沢市で開業から２５周年を迎える「たかの」のおせちは、わたしオリジナル創作料理を加えた特別なメニューとなっております。

ご予約受付は地元の方も含め「オンライン予約ページ
[おせち（予約へ進む）]ボタンからどうぞ！
今年も「健康食工房たかの」のおせち料理は、お客様のお正月を特別なものにすることができます。

「石川を元気に！金沢市で頑張っています！発送は元気に行っております。皆様に美味しいおせちをお届けできるよう努めてまいります。」

 

↑おせちは、２４時間いつでも予約頂けます！

 

【特定商取引法に基づく表記】
長文ですが大切な内容が書かれております。
ご理解ご了承頂ける方のみご予約を頂きますようお願い致します。

【名称】
おせち料理
お野菜のケーキ
（おせちと一緒にご予約される場合）

【品名】
自然食無添加おせちオードブル
紫いものケーキ
（おせちと一緒にご予約される場合）

【内容量】
おせち一盛：約４人前
紫いものケーキ　一本約６００グラム
（おせちと一緒にご予約される場合）

【消費期限】
１月２日　
お客様の保存環境や食事方法等によっても大きく左右されます。
届きましたらお早めにお召し上がりください。

重要：大晦日におせち届きますが、異常暖冬につき、必ず０度前後保存（チルド）お早めにお召し上がりください！

12月29日の午後に大晦日着指定にて発送します。

【保存方法】
要強冷蔵０℃前後（−１℃〜０℃〜３℃）で保存。　

【原材料：植物性】
おせち：
魚・肉・卵・バター・乳製品・蜂蜜を含む、動物性の食材は、一切使っておりません。
（内容に胡麻・小麦・大豆含む）　
ケーキ：
紫いも・地粉小麦粉・水飴・みかん果汁・菜種油・重曹
（おせちと一緒にご予約される場合）

【お支払いの金額】
おせち：一盛　２４,８００円
ケーキ：一本　 １,７００円
（おせちと一緒にご予約される場合）
発送の場合は別途（一律 ２,７００円）必要。

【お支払い方法】

＜発送ご希望のお客様＞
＜店まで取りに来られる初めてご予約されるお客様＞

☆指定口座（ゆうちょ口座）への先払いでのお振込み。
予約を頂いてから数日中に、たかのからご連絡（メール）しますので、詳細を確認後、一週間以内までのお振込みをお願いしております。
(通常、お振込み頂いてから3営業日以内に確認済みのメールをお送りいたします。)

 

＜地元のお客様で何回かご注文されているお客様の場合＞

お引き渡し時に現金でお支払い頂くか、先払いでのお振込みも選択頂けます。
☆ほとんどのお客様が先払いでのお振込み（キャシュレス）を選ばれています。
(通常、お振込み頂いてから3営業日以内に確認済みのメールをお送りいたします。)

【お引渡し方法】
店頭お引渡しの場合：
１２月３１日店でお引渡し。
発送の場合：
１２月３１日お引渡し。
（条件有・別途発送等手数料有）

【発送予約 条件】
＊発送費用等別途（一律 ２,７００円）必要。
＊チルドゆうパックでの発送。

＊発送の場合：１２月３１日着指定　
（金沢市（〒920-0944）から12月30日発送→31日着可能エリアの方）
（※発送の場合は１２月２９日午後に発送します）
＊多少の汁漏れ崩れがあっても了解頂ける方のみ予約を承ります。
＊前払いでの指定口座へのお振込み。
（金額と振込先口座のお知らせメールがお客様へ届いてから、一週間以内、手数料はご負担ください。）

＊届け先をお客様が書き損じて届かなかった場合も返金は不可。
＊大晦日着指定ですが、万が一の交通障害等があれば元日着となる場合もある。
＊お届け指定日にご不在、或いは受け取り拒否にてお届け出来なかった場合でも返金は不可。
＊到着時間指定は大晦日につきそれを保証するものではありません。

※前払いのお振込先口座番号（ゆうちょ口座）をお知らせ致します。
店まで取りに来ていただける場合は発送費は必要ございません。

ゆうパック（お届け予定日検索）

「〒9200944」から発送します。

 

↑おせちは、２４時間いつでも予約頂けます！

 

【発送先のご変更について】
ご予約時の発送先とは別の発送先への変更は、メールでの変更依頼後、健康食工房たかのから了解の返事をもって変更確定致します。
変更依頼了解の返事が送られて来ない場合は変更にはなっておりませんので、直接健康食工房たかのまでお電話ください。
尚、発送先の変更依頼受付はクリスマスまでとさせて頂きます。

【お引渡し日時】
店頭お引渡しの場合:１２月３１日正午〜午後１０時過ぎまで
（来店午後８時を過ぎる場合はお電話ください。）
発送の場合：１２月３１日着指定　
（金沢市（〒920-0944）から12月30日発送→31日着可能エリアの方）
（※発送の場合は１２月２９日午後に発送します）

【ご予約方法】
�@入力ホームからお問い合わせ。

�A当店から後ほど、金額、お振込み口座等のお返事を致します。
＊通常は即日から３営業日以内のお返事となります。
お客様へお返事がメールされて来ない場合は、ご連絡ください！
（一週間以内までに指定口座：（ゆうちょ口座）にお振込み下さい。お振込み手数料はご負担ください）

�Bお振込みを確認後、予約確定メールをお送りいたします。
（予約確定メールが届いた時点で予約確定となります。）

[注]入金前のキャンセルの場合は必ずお知らせください。

[注]お知らせ頂く、発送先のご住所や宛名の書き損じが無いかどうか確認下さい。

[注]お振込み後、即日から数日経っても予約確定メールがお客様へ届かない場合、未確定の状態ですので弊店までご連絡ください。

【領収証発行について】
金融機関が発行する「振込依頼書・払込受領書」をもって領収書に代えさせていただきます。

【返品・返金の対応】
返品・返金は受け付けておりません。
汁漏れ荷崩れ等が合った場合でも返品返金の対象にはなりません。
今まではありませんでしたが丁寧に届けて頂ければ荷崩れの心配はございませんが発送リスクが一切無いとは言い切れませんのでご理解ください。

【キャンセル対応】
☆入金前のキャンセルの場合は必ずご連絡ください。

☆期限内にお振込みが確認できない場合でもキャンセル扱いにはなりませんので、必ずキャンセルの場合はご連絡ください。
☆１２月に入ってからのキャンセルはお受けできません。
☆１２月前のキャンセルの場合は、お振込み頂いた合計金額から３０００円を引いた金額をお返しいたします。
☆精進おせちとしてもお使いいただけますので、ご不幸等でのキャンセルも今までございません。
☆発送先のご変更等があれば、必ずお電話とメール両方にてお知らせください。（弊店からの発送先変更了承を得て変更確定となります。）

【やむを得ず発送出来ない場合】
前払いでの振込み口座郵貯のご連絡をメール送信してから、お振込みが確認出来ず、メール及びお電話での回答が数回にわたり得られない場合で、お振込みが確認できない場合は発送は難しい場合があります。
お振込みが遅れる場合は必ずお知らせください。
お振込みが確認できない場合は、複数に渡り様々な方法でお尋ねしなければいけなくなりますのでご了承ください。

【販売エリア】
☆店頭お引渡し。（来店午後８時を過ぎる場合はお電話ください）
☆発送の場合：金沢市（〒920-0944）から12月30日発送→12月31日着可能エリアの方
（※発送の場合は１２月２９日午後に発送します）

【販売所】
健康食工房　たかの

【オーナー料理人　販売調理責任者】
高野保之

【予約先・受け取り先：住所】
〒９２０−０９４４
ＴＥＬ：０７６−２６３−７７３０
石川県金沢市三口新町３−１１−２２

 

↑おせちは、２４時間いつでも予約頂けます！

 

地元・・東京・大阪・名古屋・岐阜・京都・奈良・富山・福井・新潟・神戸・・・様々な場所へ
申し訳ございませんが、震災地である能登方面への発送は今回は出来ません。

おせちのこだわり

動物性の物は、出し汁・ブイヨンに至るまで一切使いません。 様々な植物性たんぱく素材（大豆ミート等）などで、お肉のようなものも表現致します。 植物性の素材だけを使い、卵を使たようなものなども表現致します。 （牛、豚、鳥、卵、魚介類、ミルク・チーズ・バター・ヨーグルト等の一切の乳製品及び一切の動物から作られる食材は使用しておりません）

化学調味料や科学的不自然な添加物や防腐剤や保存料や漂白剤・・・色粉などは使いません。

長期熟成の天然醸造の調味料（味噌・醤油など）や自然海塩（珠洲の塩）を使います。 食材の殆どは、自然食材問屋の老舗「オーサワジャパン　ムソー」から仕入れています。

甘みは、水飴と野菜からのやさしい甘みを主に使います。   甘酢・黒豆・デザート類など甘くないわけではなく「きちんと甘く」なるよう仕上げていますのでご安心ください。   白砂糖のような「とげのある極端な甘み」は避けますが、病気対応食ではありません。

地元寒冷地では育ちにくい金時人参などを除き、地産地消の野菜を主に選び使います。

根菜類の皮や根などは、無駄にせず、料理に完全に使い切ります。 （皮や根等、通常捨てる箇所に、最も有効な成分（ファイトケミカルなど）が沢山含まれているため。一物全体）

出来合いの料理は一切使いません。 （通常一般のおせちには、有名所のおせちでも既製品惣菜が使われている場合もありますが、 　　　穀菜食のおせちは、手作りで作らなければいけません。）

縁起物などの簡単な細工はしますが、それ以上の過剰な細工、下ごしらえはいたしません。 （水にさらしたり、あくを抜いたり、過剰に剥いてしまったりいたしません。） （レンコンなどを花に切りますが、その皮を捨てる事は無く隠された栄養があるから全て形を変えて使い切ります。）

油は、信用できるマクロビオティック食材問屋のオーサワジャパンなどの良い油を使い、使ってもごく少量とします。

からだにやさしく、からだに美味しくを目的に、様々な雑穀を料理に組み合わせます。

最終的には、自分の舌の感覚で味を決めます。 （常に一定の環境、食材はありえません。一定の条件でのレシピなどは、当てにいたしません。）

味付け・調理は、日頃から一般のお肉中心のお料理をお召し上がりのお客様でも、健康にこだわっているお客様にも、満足いただける様に、工夫致します。 （一般のおせちのように、極端に甘辛い味付けは避け、それでいて一般向けにも満足頂ける味付けを考えます。） （料理が食べ残って、苦労されるのを防ぐよう万人向きの調理努力を致します。）

調理の最初の工程から全てにおいて、金沢の美味しい水をさらに磨き、浄活水を使います。 （天然名水品質のお水を使わなければ、どんなに良い素材でも意味がないものとなってしまいます。）

 

 

↑おせちは、２４時間いつでも予約頂けます！