無添加 自然系おせち 冷蔵発送-ヴィーガン・精進・マクロビ風のおせち！
マクロビオティック風 ベジタリアン ビーガン（ヴィーガン） 玄米菜食 穀菜食  精進おせち 完全対応！
冷凍でなくチルド！

◆ 作り手の思い

金沢の小さな店で火を灯してから、気がつけば二十六年という歳月が流れました。今でこそ“自然食”や“ヴィーガン”という言葉は耳にする機会が増えましたが、店を始めた頃は、植物性の料理に関心を寄せる方は多くありませんでした。それでも、どんな食の好みを持つ方にも寄り添える味を求め、植物だけで心も体も満たされる料理を探り続けてきました。

遠く離れた方にも、この味を届けたい──そんな思いから、おせちを手作りし、箱に詰めて送り出すようになりました。市販のおせちに感じた小さな違和感が、やがて自分の手で作るきっかけとなり、その想いが口コミとなって広がり、今では多くの方に支えていただけるようになりました。

植物性100％であっても、肩肘張らずに楽しめるおせちを。無添加で、野菜の息づかいがそのまま伝わるような内容を。そんな願いを込めて作っています。必要としてくださる方には、精進料理としてもお使いいただけます。


◆ 変わらぬご支持に励まされて

今年のおせちについて、少しだけ触れさせていただきます。昆布や椎茸のだしが静かに広がる、やさしい味わいを大切にしています。動物性の素材は使わず、野菜が本来持つ香りや甘みがそっと顔をのぞかせるよう、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。

市販のおせちより控えめな味付けですが、普段から薄味に慣れている方には、むしろしっかりとした味わいに感じられることもあります。日々の食生活に合わせて、無理なく選んでいただければと思います。

また、見た目を動物性料理に寄せた“もどき”はほとんど作っていません。素材そのものの味を、そのまま楽しんでいただきたいからです。写真をご覧いただければ、きっとその雰囲気が伝わるはずです。

手作りならではの温もりを感じていただけるおせちとともに、新しい年を迎えていただけたら嬉しく思います。長い年月、変わらず支えてくださるお客様のおかげで、今もこうして作り続けることができています。

↑おせちは、２４時間いつでも予約頂けます！

 

◆ 二十六年の営みの先に生まれたおせち

金沢の町で「たかの」という名を掲げてから、もう二十六年が過ぎました。季節が巡るたびに、店の前を吹き抜ける風の匂いも、訪れるお客様の表情も少しずつ変わっていきますが、変わらないものがひとつあります。それは、ひとつひとつの料理に心を込めるという姿勢です。

その思いを新しい年にも届けたくて、独自の工夫を重ねたおせちをお作りしています。遠くにお住まいの方にも味わっていただけるよう、今年も変わらず、金沢の小さな厨房から丁寧に箱詰めし、元気に発送しています。

ご予約は、地元の方も含めてオンラインで承っています。「おせち（予約へ進む）」のボタンからお進みいただければ、すぐにお申し込みいただけます。

新しい年の食卓に、そっと寄り添うようなおせちでありたい──そんな願いを込めて、今年も手を動かしています。心を込めて作った一折が、皆さまのお正月を少しだけ温かく、少しだけ特別なものにできますように。

 

↑おせちは、２４時間いつでも予約頂けます！

 

【特定商取引法に基づく表記】
長文ですが大切な内容が書かれております。
ご理解ご了承頂ける方のみご予約を頂きますようお願い致します。

【名称】
おせち料理
お野菜のケーキ
（おせちと一緒にご予約される場合）

【品名】
自然食無添加おせちオードブル
紫いものケーキ
（おせちと一緒にご予約される場合）

【内容量】
おせち一盛：約４人前
紫いものケーキ　一本約６００グラム
（おせちと一緒にご予約される場合）

【消費期限】
１月２日
お客様の保存環境や食事方法等によっても大きく左右されます。
届きましたらお早めにお召し上がりください。
重要：大晦日におせち届きますが、異常暖冬につき、必ず０度前後保存（チルド）お早めにお召し上がりください！
12月29日の午後に大晦日着指定にて発送します。
⚠「賞味期限」「消費期限」は、あくまで“未開封で、適切な温度管理が守られている場合”の目安です。
開封した瞬間から食品の状態は大きく変化し、期限の概念は無効となります。
おせちは特に温度変化に敏感なため、開封後はできるだけ早くお召し上がりください。

【保存方法】
要強冷蔵０℃前後（−１℃〜０℃〜３℃）で保存。

【原材料：植物性】
おせち：
魚・肉・卵・バター・乳製品・蜂蜜を含む、動物性の食材は一切使っておりません。
（内容に胡麻・小麦・大豆含む）
ケーキ：
紫いも・地粉小麦粉・水飴・みかん果汁・菜種油・重曹
（おせちと一緒にご予約される場合）

【お支払いの金額】
おせち：一盛　２６,０００円
ケーキ：一本　１,７００円
（おせちと一緒にご予約される場合）
発送の場合は別途（一律 ２,７００円）必要。

【お支払い方法】

＜発送ご希望のお客様＞
＜店まで取りに来られる初めてご予約されるお客様＞
☆指定口座（ゆうちょ口座）への先払いでのお振込み。
予約を頂いてから数日中に、たかのからご連絡（メール）しますので、詳細を確認後、一週間以内までのお振込みをお願いしております。
(通常、お振込み頂いてから3営業日以内に確認済みのメールをお送りいたします。)

＜地元のお客様で何回かご注文されているお客様の場合＞
お引き渡し時に現金でお支払い頂くか、先払いでのお振込みも選択頂けます。
☆ほとんどのお客様が先払いでのお振込み（キャシュレス）を選ばれています。
(通常、お振込み頂いてから3営業日以内に確認済みのメールをお送りいたします。)

【お引渡し方法】
店頭お引渡しの場合：
１２月３１日店でお引渡し。
発送の場合：
１２月３１日お引渡し。
（条件有・別途発送等手数料有）

【発送予約 条件】
＊発送費用等別途（一律 ２,７００円）必要。
＊チルドゆうパックでの発送。
＊発送の場合：１２月３１日着指定
（金沢市（〒920-0944）から12月30日発送→31日着可能エリアの方）
（※発送の場合は１２月２９日午後に発送します）
＊多少の汁漏れ崩れがあっても了解頂ける方のみ予約を承ります。
＊前払いでの指定口座へのお振込み。
（金額と振込先口座のお知らせメールがお客様へ届いてから、一週間以内、手数料はご負担ください。）
＊届け先をお客様が書き損じて届かなかった場合も返金は不可。
＊大晦日着指定ですが、万が一の交通障害等があれば元日着となる場合もある。
＊お届け指定日にご不在、或いは受け取り拒否にてお届け出来なかった場合でも返金は不可。
＊到着時間指定は大晦日につきそれを保証するものではありません。

※前払いのお振込先口座番号（ゆうちょ口座）をお知らせ致します。
店まで取りに来ていただける場合は発送費は必要ございません。

ゆうパック（お届け予定日検索）

「〒9200944」から発送します。

 

↑おせちは、２４時間いつでも予約頂けます！

 

 

【発送先のご変更について】
ご予約時の発送先とは別の発送先への変更は、メールでの変更依頼後、健康食工房たかのから了解の返事をもって変更確定致します。
変更依頼了解の返事が送られて来ない場合は変更にはなっておりませんので、直接健康食工房たかのまでお電話ください。
尚、発送先の変更依頼受付はクリスマスまでとさせて頂きます。

【お引渡し日時】
店頭お引渡しの場合:１２月３１日正午〜午後１０時過ぎまで
（来店午後８時を過ぎる場合はお電話ください。）
発送の場合：１２月３１日着指定　
（金沢市（〒920-0944）から12月30日発送→31日着可能エリアの方）
（※発送の場合は１２月２９日午後に発送します）

【ご予約方法】
�@入力ホームからお問い合わせ。

�A当店から後ほど、金額、お振込み口座等のお返事を致します。
＊通常は即日から３営業日以内のお返事となります。
お客様へお返事がメールされて来ない場合は、ご連絡ください！
（一週間以内までに指定口座：（ゆうちょ口座）にお振込み下さい。お振込み手数料はご負担ください）

�Bお振込みを確認後、予約確定メールをお送りいたします。
（予約確定メールが届いた時点で予約確定となります。）

[注]入金前のキャンセルの場合は必ずお知らせください。
[注]お知らせ頂く、発送先のご住所や宛名の書き損じが無いかどうか確認下さい。
[注]お振込み後、即日から数日経っても予約確定メールがお客様へ届かない場合、未確定の状態ですので弊店までご連絡ください。

【領収証発行について】
金融機関が発行する「振込依頼書・払込受領書」をもって領収書に代えさせていただきます。

【返品・返金の対応】
返品・返金は受け付けておりません。
汁漏れ荷崩れ等が合った場合でも返品返金の対象にはなりません。
今まではありませんでしたが丁寧に届けて頂ければ荷崩れの心配はございませんが発送リスクが一切無いとは言い切れませんのでご理解ください。

【キャンセル対応】
☆入金前のキャンセルの場合は必ずご連絡ください。
☆期限内にお振込みが確認できない場合でもキャンセル扱いにはなりませんので、必ずキャンセルの場合はご連絡ください。
☆１２月に入ってからのキャンセルはお受けできません。
☆１２月前のキャンセルの場合は、お振込み頂いた合計金額から３０００円を引いた金額をお返しいたします。
☆精進おせちとしてもお使いいただけますので、ご不幸等でのキャンセルも今までございません。
☆発送先のご変更等があれば、必ずお電話とメール両方にてお知らせください。（弊店からの発送先変更了承を得て変更確定となります。）

【やむを得ず発送出来ない場合】
前払いでの振込み口座郵貯のご連絡をメール送信してから、お振込みが確認出来ず、メール及びお電話での回答が数回にわたり得られない場合で、お振込みが確認できない場合は発送は難しい場合があります。
お振込みが遅れる場合は必ずお知らせください。
お振込みが確認できない場合は、複数に渡り様々な方法でお尋ねしなければいけなくなりますのでご了承ください。

【販売エリア】
☆店頭お引渡し。（来店午後８時を過ぎる場合はお電話ください）
☆発送の場合：金沢市（〒920-0944）から12月30日発送→12月31日着可能エリアの方
（※発送の場合は１２月２９日午後に発送します）

【販売所】
健康食工房　たかの

【オーナー料理人　販売調理責任者】
高野保之

【予約先・受け取り先：住所】
〒９２０−０９４４
ＴＥＬ：０７６−２６３−７７３０
石川県金沢市三口新町３−１１−２２

 

↑おせちは、２４時間いつでも予約頂けます！

 

震災から数年が経ちましたが、いまだ復興が進んでいない地域もあるため、能登方面への発送は見合わせております。
東京・大阪・名古屋・岐阜・京都・奈良・富山・福井・新潟・神戸など、その他の地域へは通常どおりお届けしております。
おせちをご予約のうえお召し上がりいただいたお客様には、差し支えなければ「ご予約時にお送りした当店からのメール」へのご返信にて、ご感想をお寄せいただけますと大変ありがたく存じます。

 

【おせちのこだわり】

🌱 植物だけで組み立てる味わい
当店のおせちは、素材の力をそのまま活かすため、動物性の食材は一切使用していません。出汁・旨味のベースもすべて植物性で、肉・魚・卵・乳製品などは含まれておりません。

🍘 植物性でも満足できる食感とコク
大豆たんぱくや雑穀などを組み合わせ、植物性でありながら肉料理のような食感や深みを生み出しています。卵を使わずに卵料理のような仕上がりを作るなど、植物性ならではの工夫も取り入れています。ただし、当店のおせちは「ほとんどをもどき料理で構成する植物性おせち」とは異なります。偽物はあくまで偽物でしかないという考えから、必要以上の代替表現には頼らず、素材そのものの味わいを大切にする方針です。

🍃 余計な添加物を使わない
化学調味料・保存料・漂白剤・着色料など、不自然な添加物は加えません。味噌や醤油は天然醸造のもの、塩は珠洲の海塩を使い、素材本来の味を引き出します。

🛒 信頼できる自然食材を中心に
主な食材は、自然食材の老舗「オーサワジャパン」「ムソー」から仕入れています。甘みは水飴や野菜の自然な甘さが中心で、黒豆や甘酢などは“きちんと甘く”仕上げています。白砂糖のような尖った甘さは避けますが、病気対応食ではありません。

🥕 地元の野菜と「一物全体」の考え方
地元で育つ野菜を優先して使用し、皮や根まで余すことなく料理に活かします。皮や根にはファイトケミカルなどの有効成分が多く含まれるため、形を変えてすべて使い切ります。

🔪 すべて手作り、既製品は使わない
一般のおせちでは既製品の惣菜が入ることもありますが、当店では一切使用しません。穀菜食のおせちは、素材の扱いから仕上げまで、すべて手仕事で行うべきものと考えています。

🎍 必要以上の細工はしない
縁起物としての飾り切りは行いますが、水にさらしすぎたり、皮を剥きすぎたり、栄養を失うような下処理はしません。レンコンを花形に切る場合も、皮は別の料理に使い切ります。

🫒 良質な油を少量だけ
油はオーサワジャパンなど信頼できる自然食材問屋のものを使用し、量は最小限に抑えています。

🌾 雑穀を活かしたやさしい美味しさ
雑穀を組み合わせることで、体にやさしく、満足感のある味わいを目指しています。

👅 レシピではなく「舌」で決める味
食材も気候も毎年違うため、固定レシピには頼りません。最終的な味は、自分の舌で確かめながら整えています。

🍽 誰にとっても食べやすい味付け
極端に甘辛い味付けや、薄すぎる味付けは避けつつ、どなたにも食べやすい加減に整えています。普段お肉中心の食事をされる方にも、健康志向の方にも無理なく楽しんでいただけるよう工夫しています。

💧 すべての工程で浄活水を使用
金沢の水をさらに磨いた浄活水を、下ごしらえから仕上げまで全工程で使用します。素材の良さを引き出すためには、水の質が欠かせないと考えています。

 

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