手作り無添加の自然食のこだわりつくした精進系おせちご予約受付窓口です。店主料理人 高野保之が作ります。
マクロビオティック ベジタリアン ビーガン（ヴィーガン） 玄米菜食 穀菜食 自然食 精進おせち に対応しています。

余裕があればクリスマス前後まで、規定数に達した場合は締め切りますのでお早めに！

２０周年の感謝と心をこめて高野保之が手作り致します。

２０２１年「おせち」ご予受け付け中です。

 WEB予約がとっても簡単になりました!

作り手からのメッセージ
数年前までは発送はしておりませんでしたが発送も始めました。
わたしが、おせちを作った理由は「巷のおせちが気持ち悪く食べれなくなったためです」
まず最初に、わたしと家族のためにおせち作りが始まりました。
それが、「わたしにも作って欲しい」とお客様のご要望に応えて口コミで広がって行きました。
私のおせちを望まれるお客様の多くは普通にお肉三昧ジャンクなお食事もされている方々です。
勿論、健康志向の方、ナチュラル志向の方、ベジタリアンやヴィーガンの方や精進系を望む方々にもご利用頂いています。
その理由は、見栄えは素晴らしいのですが、健康的とは言えない様なおせちに飽きてしまわれたお客様だからです。
様々な添加物や無添加と表示されていたとしても、表示しなくても良い添加物のオンパレード、名の知れた老舗のおせちでも、既製品惣菜やレトルト・冷凍物を多用され、普段はこだわりの自然食をお出ししている所でも「おせちは晴れの日の料理」とばかりに、既製品や輸入食材など志から逸れた内容のものが多いのも残念なことです。
今のおせちを見てみると野菜が少なく、調理から時間が非常に経過した冷めた動物性のお料理で殆ど埋まっています。
わたしは、お肉やお魚や玉子を使わなくても、植物性でそのような感じのものはお付けしていますが、どうしても欲しい方は、わたしのおせちの横でお肉など新鮮熱々を食べたり、お刺身を横に置いても宜しいのではないでしょうか。
無病息災や繁栄を願う尊きお料理であったおせち、しかし、その願いとは相反する内容のものが巷にあふれているのが現状です。
たかのでは、お客様に喜んで頂けるように調理工夫し、この手のおせちとしてはお求め安いお値段で提供しています。
それは、来年もお店を開けることへの感謝、ご縁に感謝してお作りしているものだから、わたしがおせちつくりを始めた理由は、自ら食べたい「おせち」が巷には無かったためです。
自然食で無添加でお野菜中心の万人向きのおせちは珍しく、お探しの方は多いものですが、なかなか見つからないそうです。
大切な方へ、お探しの方がいましたら、教えてあげてください！

精進おせちとしても使えますので「めでたきもつつしむ」もご利用頂けます。
（自然食・穀菜食・無添加・ベジタリアン・ヴィーガン・マクロビ)

 

おせちのご予約方法
お値段と特典について

通常は 取りに来ていただける方、近郊で出前可能な方のみに販売しておりますが、今回より私のおせちを必要としている方で、１２月３１日金沢発送→元日着可能な地域にお住まいの方にのみ発送も致します。

お値段：おせち一盛り　

２１,６００円（税込）
内容：３人〜４人前

様々なお料理２０種類以上

※大豆・胡麻・小麦は使っています。

※ピーナッツやココナッ使いません。 

※グルテンフリー対応致しません。

おせちご予約特典：
卵や乳などの成分を使わないやさしいケーキもお得にご予約いただけます。
特典を利用される方は、おせちと一緒にご予約ください。既におせちをご予約頂いた方も追加予約頂けます。
内容：全粒小麦粉・紫芋・ミカン果汁・水あめ・菜種油・重曹

お野菜のパウンドケーキ

通常価格一本税込１,９５０円

↓↓

特典価格：税込１,７００円

 

ご予約受付窓口：　
自然食穀菜食の店　

健康食工房たかの

金沢市三口新町３−１１−２２

電話:

076-263-7730
WEB予約がとっても簡単になりました!
ページ下のメールファーム：おせち（お問合せ）からも予約可能です。
お気軽に予約のメッセージを書き込み送信ください。

ご予約受付時間：
お電話での受付は、月曜日から土曜日

１１：００〜２０：００

インターネットからは、日祝祭日に限らず24時間受付

おせちお引渡し日：
店頭お引渡しの場合：

２０２０年１２月３１日正午から夜　

※ 店頭まで取りに来て頂ける方で深夜になる場合はご連絡ください。

発送の場合：

２０２１年元日着可能な方　※１）

 

※１

配送の場合は、お問い合わせ頂き、指定口座への前払いとなります。

（お振込み先指定口座をお知らせしてから一週間以内にお振込み下さい。）

（お振込みできない場合は、お振込み予定日をお知らせください。）
私のおせちが必要な方で、発送中のリスクを了解頂いた方のみ。
今までは幸いにしてそのようなことはありませんでしたが多少の汁漏れ崩れ等があっても返金返品は不可をご理解頂ける方で、
１２月３１日金沢から発送→元日着可能な地域の方の発送に限ります。

別途、発送費を頂きますのでご了承ください。

 

尚、お知らせ頂く、発送先のご住所や宛名の書き損じが無いかどうか厳重に確認して下さい。
お客様が発送先のご住所や宛名をお間違え、或いは書き損じの場合、お届け出来なかった場合でも返金は一切致しません。
お客様の書き込み手違いでお届け出来ない場合がございましたのでご注意お願い致します。

 

☆発送費用：
梱包・ゆうパックチルド送料等　

一律別途２,６００円（税込）

前払いの方にはお振込先口座番号をお知らせ致します。
店まで取りに来ていただける場合は発送費は必要ございません。

 

ゆうパック（お届け予定日検索

 （チルドゆうパック）

１２月３１日発送→元日着

金沢市〒920-0944から発送
尚、ゆうパック検索サイトの結果が午後と表示される場合、午後２時以降の配達希望時間帯の選択が可能と注釈されております。
14時頃〜16時頃　
16時頃〜18時頃　
18時頃〜20時頃　
19時頃〜21時頃　
20時頃〜21時頃
元日なので、時間指定の通りとは保証は出来ません。
ご希望があればお知らせ頂きましたら幸いで御座います。

予約されるお客様：
ご住所・御電話番号・お名前・おせちのご注文数量をお知らせください。

 おせちのご予約特典：
お野菜のケーキもご注文のお客様はケーキの数量もお知らせください。

※自然食材の仕入れの関係上、キャンセルの対応は、11月末日までとさせて頂いております。 １２月に入ってからのキャンセルは、ご遠慮いただきますようにお願い申し上げます。 余裕があればクリスマス以降も予約は受け付けておりますが、 限定数にて毎年ご利用数が広がる中で、締め切る場合もあり、お早目のご予約をお勧めいたします。

 

おせちのこだわり

動物性の物は、出し汁・ブイヨンに至るまで一切使いません。 様々な植物性たんぱく素材（大豆ミート等）などで、お肉のようなものも表現致します。 植物性の素材だけを使い、卵を使たようなものなども表現致します。 （牛、豚、鳥、卵、魚介類、ミルク・チーズ・バター・ヨーグルト等の一切の乳製品及び一切の動物から作られる食材は使用しておりません）

化学調味料や科学的不自然な添加物や防腐剤や保存料や漂白剤・・・色粉などは使いません。

長期熟成の天然醸造の調味料（味噌・醤油など）や自然海塩（珠洲の塩）を使います。 食材の殆どは、自然食材問屋の老舗「オーサワジャパン　ムソー」から仕入れています。

甘みは、水飴と野菜からの甘みのみを使います。

自家栽培の野菜も使いながら地元の旬の良い野菜を主に選び使います。

根菜類の皮や根などは、無駄にせず、料理に完全に使い切ります。 （皮や根等、通常捨てる箇所に、最も有効な成分（ファイトケミカルなど）が沢山含まれているため。一物全体）

出来合いの料理は一切使いません。 （通常一般のおせちには、有名所のおせちでも既製品惣菜が使われている場合もありますが、 　　　穀菜食のおせちは、手作りで作らなければいけません。）

縁起物などの簡単な細工はしますが、それ以上の過剰な細工、下ごしらえはいたしません。 （水にさらしたり、あくを抜いたり、過剰に剥いてしまったりいたしません。） （レンコンなどを花に切りますが、その皮を捨てる事は無く隠された栄養があるから全て形を変えて使い切ります。）

油は、信用できるマクロビオティック食材問屋のオーサワジャパンなどの良い油を使い、使ってもごく少量とします。

からだにやさしく、からだに美味しくを目的に、様々な雑穀を料理に組み合わせます。

最終的には、自分の舌の感覚で味を決めます。 （常に一定の環境、食材はありえません。一定の条件でのレシピなどは、当てにいたしません。）

味付け・調理は、日頃から一般のお肉中心のお料理をお召し上がりのお客様でも、健康にこだわっているお客様にも、満足いただける様に、工夫致します。 （一般のおせちのように、極端に甘辛い味付けは避け、それでいて一般向けにも満足頂ける味付けを考えます。） （料理が食べ残って、苦労されるのを防ぐよう万人向きの調理努力を致します。）

調理の最初の工程から全てにおいて、金沢の美味しい水をさらに磨き、浄活水を使います。 （天然名水品質のお水を使わなければ、どんなに良い素材でも意味がないものとなってしまいます。）